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[소문난 요리]고단백 꿩요리에 소주 한잔 … 민물매운탕 속풀이 ◆민물고기 요리 남한강과 달천강이 유유히 흐르고 있는 지리적 조건 때문에 충주 일원은 민물고기요리가 잘 발달돼 왔다. 그 중 붕어는 식은땀이 흐르거나 피로가 심하고 위장이 좋지 않은 이에게, 송어와 향어는 여성의 미용식으로, 미꾸라지와 참매자는 숙취해소에 좋은 것으로 알려지고 있다. 빈혈예방과 피화노화 예방에 좋은 저지방 고단백 저칼로리 식품으로 알려진 민물고기요리는 회, 찜, 매운탕, 튀김 등으로 다양하게 제공되고 있다. ◆산채요리 맑은 공기와 깨끗한 물이 어우러진 청정지역인 월악산, 소백산 등 천혜의 자연조건에서 자생하는 독특한 맛과 향이 일미인 산나물은 수안보지역의 특색음식이다. 특히 산나물은 봄철에 채취해 건조 또는 염장으로 보관이 용이해 사계절 같은 맛을 볼 수 있는 무공해 자연식품이다. 특히 .. 공감수 0 댓글수 0 2008. 11. 20.
18가지 곰삭은 젓갈맛 밥 한그릇 게눈감추듯 젓갈시장의 황해도 젓갈상회 안에 있는 젓갈백반을 전문으로 하는 달봉가든. 명란젓, 청어,알젓, 꼴뚜기젓, 토하젓, 새우젓, 낙지젓, 창란젓, 개불젓, 가리비젓, 오징어젓, 아가미젓, 어리굴젓 등 총 18가지 젓갈이 식탁에 놓여져 누구든 배겨낼 재간 없는 무한식욕을 자극한다. 밥은 공짜! 이 모든 것을 내놓으면서도 가격은 단 7000원. 무얼 집던 깊고 풍성한 곰삭음의 향과 맛은 누구든 배겨낼 재간 없는 식욕을 자극한다. 보통 우리는 맛있는 음식을 보고 밥도둑이라고 한다. 약간 비린 듯하면서 짭쪼름한 맛이 그만인 게장도 그런 애칭을 부여받았고, 굴비, 고등어 또한 그 영광을 얻었다. 삼시 세끼 식사를 거뜬히 해치울 정도로 반찬 걱정할 필요 없었던 것이 바로 잘 담군 젓갈하나. 특히 곰삭은 황석어젓 한두 마.. 공감수 0 댓글수 1 2008. 11. 6.
[간월도 영양굴밥 ]굴밥 한입에 영양 한가득 /사진 간월도영양굴밥 제공서산 간월도의 '영양굴밥'은 밥맛을 잃기 쉬운 요즘, 입맛을 돋우는 먹을거리 중 하나이다. 충남 서산시 부석면 간월도리에는 '큰마을영양굴밥'이라는 음식점이 꽤 유명하다. 서해안에서 갓 잡은 싱싱한 굴로 만든 돌솥밥과 어머니의 손맛이 가득 담긴 각종 굴 요리들은 이곳을 다녀간 사람들을 또 다시 찾게 한다. 굴과 관련된 다양한 요리를 맛 볼 수 있다. 특히 자연산 굴만을 사용하게 때문에 굴다운 굴 맛을 즐길 수 있어 좋다. 김에 싸서 쫄깃하게 한 입 먹고 어리굴젓 하나를 밥에 올려 칼칼하게 한 입 먹게 되면 저절로 힘이 생기는 것만 같다. 잘 손질된 천수만 굴에 새콤달콤한 육수가 더해진 굴물회와 담백한 굴파전도 이곳의 대표메뉴. 온 가족이 함께 들러볼 만한 곳이다. 문의 041-66.. 공감수 0 댓글수 0 2008. 10. 30.
"참게, 참지 말게" 2008/10/23 - [여행이좋아] - [지리산·섬진강 기행]가을, 노을에 빠지다 섬진강이 흐르는 이곳 일대에는 3대 먹거리가 있는데 참게탕, 재첩국, 은어구이가 그것이다. 먼저 갖은 양념과 들깨로 맛을 낸 육수에 시래기와 참게를 넣어 푹 끓인 참게탕은 얼큰하고 시원한 맛이 일품이다. 쫀득쫀득한 수제비가 맛을 더하고, 그 향도 독특하다. 이 시기 하동에서 맛볼 수 있는 최고의 별미로 화개장터, 쌍계사 인근 계곡을 따라 자리한 식당가들의 주 메뉴이기도 하다. 참게는 집게 부분에 털 다발이 있는데 민물에 사는 게 치고는 그 크기가 크다. 환경오염 탓에 개체수가 크게 줄어 몸값이 꽤 비싼데 이 시기에 주로 잡힌다. 하동의 또 다른 먹거리는 은어구이다. 은어에 소금을 뿌리고 숯불 위에서 천천히 구운 은어구이는.. 공감수 0 댓글수 0 2008. 10. 23.
"魚… 담백하네" 인삼어죽·도리뱅뱅 맛 일품 적벽강 일대에서 만나볼 수 있는 첫 번째 별미는 바로 '인삼어죽'이다. 빠가사리(동자개), 피라미 등 청정지역에서 갓 잡아 올린 민물고기를 갈아 만든 '인삼어죽'은 적벽강을 찾는 관광객들이 즐겨 찾는 최고의 메뉴. 만드는 방법은 추어탕과 거의 흡사한데 인삼, 소면이 더해지는 것이 특징이다. 파와 마늘이 가득 들어가 비리지 않고 속을 편안하게 한다. 보통 양은냄비에 끓여 나오는데 국그릇에 두 번 정도 덜어먹을 수 있는 충분한 양으로 건강 및 스태미너 관리에도 도움이 된다고 한다. 적벽강 두 번째 별미는 '도리뱅뱅'이란 요리다. 튀겨진 작은 피라미를 둥근 모형으로 둘러 지어진 이름인데 민물고기 특유의 담백한 맛과 소스의 맛이 조화를 이루며 미식가들을 유혹한다. 미나리 등과 함께 먹어도 일품이고 술안주로도 좋.. 공감수 0 댓글수 0 2008. 10. 9.
도담삼봉 어부네 집 "얼큰하고 시원한 국물 맛에 빠져보실래요?" 민물고기의 황제로 불리는 쏘가리. 그 중에서도 남한강 쏘가리는 단양과 영월, 정선, 괴산을 오르내리며 서식하는 민물고기로 최고의 매운탕 감으로 사랑 받고 있다. 쏘가리는 회와 구이, 매운탕 등 여러 가지 요리가 가능하다. 회를 쳐 놓으면 돔이나 숭어회로 착각할 만큼 먹음직스럽고 매운탕을 끓이면 국물이 담백하고 살은 부드러우면서도 탄력이 있고 고소하다. 또 다른 물고기에 비해 살이 많고 잔가시가 없어 먹기 편하고 소화도 잘 된다. 충북 단양군 단양읍 도전리 634번지 '도담삼봉 어부네 집'은 쏘가리 요리로 관광객들뿐만 아니라 단양사람들에게도 최고의 맛집으로 소문난 곳이다. 화려한 얼룩무늬에 힘이 가득 차 보이는 등지느러미를 가진 쏘가리에 고추장을 풀고 각종 야채.. 공감수 0 댓글수 0 2008. 9. 11.
[고향맛집]고소·담백한 우렁회무침 … 미식가들 '군침' 축제와 명소를 둘러보다 배가 출출하면 이곳에 한번 가보자. 계룡시 엄사면 도곡리 '계룡산 녹색농촌 레포츠마을' 내에 있는 토속음식점인 '고향맛집'. 이곳 음식점은 주인이 직접 친환경 농법으로 재배한 농산물을 이용하여 요리한 음식을 이곳을 찾는 관광객들에게 제공하고 있다. 이곳에서 나오는 메뉴는 우렁회무침과 된장찌개, 청국장, 열무국수 등으로, 청정 쌈채와 각종 농산물이 밑반찬으로 나와 미식가들의 입맛을 자극하고 있다. 특히 고소하고 담백한 우렁회무침은 맛과 영양이 별미. 각종 야채와 양념으로 버무린 우렁회 무침은 담백하면서 약간 매운맛으로 미식가들이 가장 많이 찾는 메뉴다. 찬으로 곁들여 나오는 시원한 열무김치 또한 우렁회무침과 환상의 궁합을 이뤄 맛을 더해준다. 풍성한 가을, 군문화축제 관람과 서바이벌.. 공감수 0 댓글수 0 2008. 9. 4.
한우사골우거지 오늘 점심은 한우사골우거지국... 시원하니 맛이 끝내줍니다. 꽁짜로 먹어서 소개를 하는게 아니라 정말 추천합니다. 나만 맛있게 먹었나? ^&^ 점심때면 앉을 자리가......잘 찾아야겠죠!!! 위치-충남도청옆에 충남도의회 정문으로 나가서 교보생명 4거리에 있습니다. 타향골... 예전에 한우도 먹어봤는데 추천합니다. 절대로 꽁짜로 먹어서 추천이 아닙니다 공감수 0 댓글수 2 2008. 9. 4.
맛있는 감동 후루룩~ 현대막국수 봉평의 가을은 메밀막국수 한 그릇에 고스란히 담긴다. 구수하고 쫄깃한 맛이 일품인 메밀막국수를 후루룩 넘기면 고단했던 여행의 피로는 훌훌 날아간다. 메밀은 단백질이 다른 곡류보다 많아 영양 만점인 음식으로 소화도 잘돼 여행 도중 간단한 끼니로 활용하기에 더없이 좋다. 효석문학관에서 봉평시장으로 가는 길목에 위치한 현대막국수(문의전화 033-335-0314)는 메밀음식만을 30년 넘게 고집해 온 전통명가다. 과일과 야채만 갈아 육수를 만들어 맛이 깔끔한 현대막국수는 식사시간이면 빈자리가 거의 보이지 않을 정도로 많은 이들의 사랑을 받고 있다. 평창에서 재배한 메밀로 만든 비빔국수나 막국수를 아삭아삭 시원한 나박김치와 곁들여 먹으면 그 기막힌 맛에 여행이 더욱 즐거워진다. 시원하고 새콤달콤한 국물 또한 별미.. 공감수 0 댓글수 4 2008. 8. 28.
[대전맛집]유성 궁동의 동해원-짬뽕 오늘같이 비가 내리는 날은 아무래도 면이 좋지요. 맛있는집 많이 아는 후배에게 추천을 부탁하니 첫번째로 얘기하는 곳이 여기네요. 동해원의 본가는 충남 공주에 있습니다. 대전 유성 궁동에 있는 동해원은 가족들이 운영한다고 하네요. 공주와 맛이 똑같다는 사람.. 조금 떨어진다는 사람... 더 맛있다는 사람.. 평가는 조금씩 다릅니다만 한가지 비슷한것은 사람들이 줄을 선다는 점입니다. 필자도 이전까지 동해원에 간것은 4번이었는데 직접 음식을 먹을수 있었던 것은 두번뿐이었습니다. 한번은 영업시간 이후에 가서 문제였고 한번은 기다리는 사람이 너무 많아서 다른 음식점으로 가야했습니다. 그럼 여기서 잠깐... 영업시간이 어떻게 되냐면~ 오전11시부터까지 오후 5시까지 토요일은 오후 3시까지만 영업합니다. ㅋㅋ 참.... 공감수 0 댓글수 3 2008. 8. 22.
[충남맛집] 공주시계룡면 미원집-영양탕 공주시 계룡면사무소 근처에 있는 미원집(미원식당)은 영양탕으로 유명한 집입니다. 잘 우려낸 국물과 부드러운 육질의 고기, 그리고 타이밍까지 재서 넣은듯한 부추까지.. 허름한 건물의 미안함을 맛으로 보답하더군요. 차림표에 보이는것과 같이 이집은 영양탕(보신탕)관련 메뉴와 삼계탕 그리고 술이 전부입니다. 가격도 저렴한 편입니다 영양탕의 기본반찬입니다. 장류 및 김치류를 직접 담근듯 합니다. 소스를 직접 만들어먹는 다른곳과는 달리 만들어진 소스가 나옵니다. 드디어 탕이 나왔습니다. 국물도 고기도 정말 맛있습니다. 자 한입 드시겠어요? 특을 시켰는데 좀 먹는다하는 남자들이 먹기에도 양이 많았습니다 지도입니다. 공감수 2 댓글수 4 2008. 8. 21.
'토종닭요리' 촌닭과 메기 서청주IC를 지나서 대가 오리전문점 옆에 위치한 촌닭과 메기(청주시 흥덕구 지동동)는 직접 기른 토종닭 요리로 각광을 받고 있다. 또 음식점 내 양어장에서 잡은 메기로 내놓는 요리도 이집이 자랑하는 별미다. 주요리는 해물토종닭도리탕(3만 5000원), 해물토종백숙(3만 5000원), 메기매운탕(2만 5000∼3만 5000원)이다. 닭요리는 새삼스럽게 설명할 필요는 없지만 이집에서는 직접 사육한 토종닭을 잡아 어머니의 손맛으로 요리해 내는 것을 자부심으로 내세운다. 닭 특유의 냄새를 없애기 위해 해물과 양념을 넉넉히 넣어 맛 또한 훌륭하다. 매큼하고 얼큰한 맛은 입맛을 잃었을 때의 특미로 먹을 수 있다. 육질은 쫄깃쫄깃하고 담백해 토종닭 맛에 길들은 애호가들이 일부러 찾아들 정도의 명소가 되었다. 대(大).. 공감수 0 댓글수 3 2008. 8. 21.
청주 육류전문 '용궁' 오창과학단지에서 천안, 병천방향으로 300m 우측에 위치해 있는 용궁(충북 청원군 오창읍 용두리· 043-214-7979)은 주로 육류를 내놓는 전문집이다. 소고기는 소안창살(2만 6000원), 소꽃등심(〃), 소양념갈비살(1만 7000원)이며, 돼지고기는 오겹살(8000원), 생목살(〃), 왕갈비(〃)가 주 메뉴다. 이 밖에 식사는 용궁불고기정식(1만 원), 용궁갈비탕(7000원), 영양돌솥밥(3000원)을 주문할 수 있다. 고기는 부드러울 뿐더러 갈비도 뜯기 좋고 연하다. 돼지고기는 거의 기름기가 누출되지 않아서 일반 돼지고기를 못먹는 사람들에게도 인기가 있다. 특히 이곳 돼지고기요리는 3∼4일 재운 후 먹기 직전 참숯불가마에서 초벌구이로 맛을 내는 것이 별미다. 상에 올라오는 소·돼지고기 맛이 다르.. 공감수 1 댓글수 2 2008. 8. 21.
대전 옛손맛 토종손칼국수·족발 우리나라 남녀노소 누구나 즐겨먹는 칼국수. 칼국수는 서민들이 좋아하는 대표적인 음식이지만 누가 만드느냐에 따라 제각각 맛이 다르다. 시대가 바뀌면서 칼국수의 맛도 변하고 있지만 옛 칼국수의 맛을 지키고 있는 음식점이 있다. 대전 대덕구 비래동 118-32에 위치한 옛손맛 토종손칼국수·족발 이언종(43)대표는 "고객들에게 맛있는 음식을 제공하는 것이 제 자신의 즐거움"이라고 말한다. 옛손맛 칼국수의 특징은 손으로 직접 빚어내는 데 있다. 이 대표는 "면발에 특별한 비법이 있는 것이 아니라 모든 과정을 손으로 직접 만들어 예전 맛이 그대로 우러난다"고 말했다. 옛손맛의 자랑거리는 단지 칼국수에 그치는 것만이 아니다. 족발과 수육이 바로 그것. 옛손맛의 족발은 느끼한 맛이 전혀 없다. 다른 음식점들과 달리 3.. 공감수 0 댓글수 0 2008. 8. 21.

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